Braudatum: 28.01.2022

Menge: 20 Liter

Stammwürze: 12.0°P

Alkohol: 5.0%

Bitter: 26 IBU

Farbe: 9 EBC

Reifezeit: 5 Wochen

16.0l Samuner Wasser (HG)

10.0l Samuner Wasser (NG)

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3.32 kg Pilsner Malz

0.37 kg Carahell

0.18 kg Carapils

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30.6 g Hallertauer Trad. (6.7%)

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WYEAST 2308

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80% Milchsäure

Hinweis:

16.1g Hallertauer Trad. 75min kochen

5.6g Hallertauer Trad. 15min kochen

8.9g Hallertauer Trad. Whirlpool

Einmaischen 65°C

Maltoserast 62°C 50min

Verzuckerungsrast I 72°C 20min

Verzuckerungsrast II 78°C 15min

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Hopfenkochen 75min

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Speise 3x0.5l

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Hauptgärung 9-13°C 7 Tage

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Flaschengärung 7°C