Braudatum: 25.10.2021

Menge: 20 Liter

Stammwürze: 12.3°P

Alkohol: 4.7%

Bitter: 28 IBU

Farbe: 86 EBC

Reifezeit: 7 Wochen

13.8l Samuner Wasser (HG)

14.7l Samuner Wasser (NG)

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1.7 kg Böhmisches Tennenmalz

1.7 kg Müncher Malz Typ II

0.5 kg Caramünch Typ II

0.15 kg Carafa Spezial Typ II

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70.0 g Saazer (3.5%)

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WYEAST 2278

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80% Milchsäure

Hinweis:

50.0g Saazer 90min kochen

20.0g Saazer 10min kochen

Einmaischen 57°C

Eiweissrast 55°C 10min

Maltoserast 62°C 40min

Verzuckerungsrast I 72°C 20min

Verzuckerungsrast II 78°C 20min

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Hopfenkochen 90min

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Speise 3x0.5l

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Hauptgärung 14°C 7 Tage

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Flaschengärung 7°C