Allgemein

Braudatum: 21.08.2021

Menge: 20 Liter

Stammwürze: 12.0°P

Alkohol: 4.6%

Bitter: 28 IBU

Farbe: 28 EBC

Reifezeit: 4 Wochen

Rezeptur

12.6l Samuner Wasser (HG)

15.8l Samuner Wasser (NG)

3.0 kg Pale Ale Malz

0.5 kg Wiener Malz

0.4 kg Caramünch Typ III

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46.3g Bramling Cross (5.7%)

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WYEAST 1028

80% Milchsäure

Hinweis:

30.7g Bramling Cross 90min kochen

7.8g Bramling Cross 15min kochen

7.8g Bramling Cross 5min kochen

Prozess

Einmaischen 65°C 5min

Maltoserast 63°C 30min

Verzuckerungsrast I 72°C 25min

Verzuckerungsrast II 78°C 20min

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Hopfenkochen 90min

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Speise 3x0.5l

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Hauptgärung 18°C 7 Tage

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Flaschengärung 7°C