Braudatum: 20.06.2021

Menge: 20 Liter

Stammwürze: 12.5°P

Alkohol: 4.6%

Bitter: 15 IBU

Farbe: 8 EBC

Reifezeit: 3 Wochen

16.0l Samuner Wasser (HG)

14.0l Samuner Wasser (NG)

 

2.50 kg Weizenmalz

1.7 kg Pilsner Malz

0.1kg Carahell

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14.2g Saphir (5.0%)

10.0g Saphir (5.0%)

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WYEAST 3068

 

80% Milchsäure

Hinweis:

14.2g Saphir 90min kochen

10.0g Saphir 10min kochen

Einmaischrast 35°C 5min

Eiweissrast 55°C 15min

Maltoserast 64°C 35min

Verzuckerungsrast I 72°C 20min

Verzuckerungsrast II 78°C 20min

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Hopfenkochen 90min

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Speise 3x0.5l

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Hauptgärung 18°C 7 Tage

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Flaschengärung 7°C