Braudatum: 29.05.2021

Menge: 20 Liter

Stammwürze: 13.1°P

Alkohol: 4.6%

Bitter: 21 IBU

Farbe: 16 EBC

Reifezeit: 7 Wochen

16.1l Samuner Wasser (HG)

11.2l Samuner Wasser (NG)

 

4.19kg Pilsener Malz

2.1 kg Münchner Malz Typ I

0.1kg Carahell

0.1kd Caraamber

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10.6g Northern Brewer (8.6%)

50.2g Mand. Bavaria (8.5%)

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WYEAST 2124

 

80% Milchsäure

Hinweis:

20g Mand. Bavaria 5min kochen

30 g Mandarina Bavia Whirlpool

Einmaischrast 52°C 5min

Eiweissrast 55°C 5min

Maltoserast 62°C 40min

Verzuckerungsrast I 72°C 25min

Verzuckerungsrast II 78°C 20min

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Hopfenkochen 60min

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Speise 3x0.5l

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Hauptgärung 13°C 14 Tage

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Flaschengärung 7°C