Allgemein

Braudatum: 02.05.2021

Menge: 20 Liter

Stammwürze: 12.0°P

Alkohol: 4.6%

Bitter: 45 IBU

Farbe: 7 EBC

Reifezeit: 6 Wochen

Rezeptur

17l Samuner Wasser (HG)

11.5l Samuner Wasser (NG)

4.19kg Pilsener Malz

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70.0g Hallertauer Trad. (5.7%)

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WYEAST 2007

80% Milchsäure

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Hinweis:

2/3 Hopfen 80min

1/3 Hopfen 10min

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Prozess

Einmaischrast 50°C 5min

Eiweissrast 55°C 15min

Maltoserast 64°C 40min

Verzuckerungsrast I 72°C 20min

Verzuckerungsrast II 78°C 20min

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Hopfenkochen 90min

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Speise 4x0.5l

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Hauptgärung 13°C 8 Tage

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Flaschengärung 7°C